Adjoint au Responsable de Production H/F - Ville de Stains
- CDI
- Ville de Stains
Les missions du poste
La Ville de STAINS, 35 000 habitants, surclassée 40 à 80 000 habitants, située à 10 minutes de Paris (RER D et B, Métro), membre de la Communauté d'Agglomération Plaine Commune (400 000 habitants) et de la future métropole parisienne, ville dynamique, humaine et solidaire
La Ville de Stains recrute !Adjoint(e) au Responsable de la Production - Cuisine Centrale (F/H)- Poste à pourvoir rapidementVous êtes passionné(e) par la restauration collective, le management d'équipe et la qualité nutritionnelle des repas - Vous souhaitez contribuer à un service public de proximité au sein d'une collectivité engagée - Rejoignez la cuisine centrale de Stains, acteur clé de la restauration scolaire et municipale !En binôme avec le responsable de production, vous assurez la continuité et l'efficacité du service de production alimentaire. Vous pilotez et coordonnez l'équipe de production pour garantir la fabrication quotidienne des repas dans le respect des normes d'hygiène, de sécurité et des exigences qualité.Vos missions au quotidienEncadrer, animer et organiser le travail de l'ensemble des agents de productionRemplacer le responsable de production en cas d'absence : continuité de l'organisation, suivi de la production, relation avec les autres servicesParticiper activement à la planification et à la mise en oeuvre des fabrications selon les besoins des convives (menus, grammages, régimes spécifiques, etc.)Veiller au respect des procédures qualité et HACCP, et contribuer à leur évolutionAssurer le suivi du matériel, des stocks et des approvisionnements en lien avec les autres agents et le responsableÊtre force de proposition dans l'amélioration continue du service : organisation, outils, relations internes
Le profil recherché
Expérience significative en restauration collective, idéalement en collectivité territorialeCompétences avérées en encadrement d'équipe et organisation de la production alimentaireConnaissance des normes d'hygiène, sécurité et réglementation HACCPCapacités d'adaptation, réactivité et sens du service publicBonne maîtrise des outils bureautiques et logiciels de gestion de production Autonomie, rigueur, esprit d'équipe et sens de l'initiative indispensablesCAP/BEP ou Bac pro cuisine/restauration, ou équivalent appréciéEC22337
Compétences requises
- Logiciels bureautiques
- Autonomie
- Pro-activité
- Force de proposition
- Management d'équipe
- Réactivité
- HACCP
- Normes d'hygiène
- Suivi de production
- Capacité d’adaptation