Devenez Chef de Partie Arts Culinaires et Pâtisserie en Apprentissage H/F - 93

pprentissage.com recherche activement pour le compte de son client plusieurs chefs de partie arts culinaires et pâtissiers (H/F) en apprentissage.

Missions et activités :

- Participer à la préparation des produits de pâtisserie

- Assurer la mise en place et le dressage des desserts

- Contribuer à la vente additionnelle en conseillant les clients sur les produits

- Appliquer les procédures de nettoyage et de désinfection dans le respect des normes HACCP

- Contrôler les dates limites de consommation (DLC) et assurer la traçabilité des produits

- Participer à la création et à l'innovation de nouvelles recettes d'entrées, de viandes, de poissons sous la supervision du maître d'apprentissage

Compétences attestées :

- Participer à l'organisation d'une cuisine
- Mettre en oeuvre le plan de maîtrise sanitaire
- Contribuer à la gestion des produits
- Animer son équipe

- Cuisiner, dresser et envoyer des préparations culinaires
- Cuisiner au poste entrées
- Cuisiner au poste viandes
- Cuisiner au poste poissons
- Cuisiner au poste légumes et garnitures
- Dresser et envoyer les préparations culinaires

- Préparer, dresser et envoyer des pâtisseries et des desserts de restaurant
- Réaliser la mise en place au poste pâtisseries et desserts de restaurant
- Dresser et envoyer les pâtisseries et les desserts de restaurant

Profil recherché :

- Intérêt pour la pâtisserie et arts culinaires

- Le sens du service

- Un bon esprit d'équipe

Poste en apprentissage

Type d'emploi : Temps plein, Alternance

Rémunération : Selon âge, niveau d'étude selon la grille des salaires de l'apprentissage