Apprenti·e Qualité en Restauration Collective H/F - Ville de Saint-Denis
- Alternance
- Ville de Saint-Denis
Les missions du poste
Saint-Denis, désormais riche de 150 000 habitants, est la 2ème ville d'Île-de-France (après Paris). Pôle du Grand Paris, Saint-Denis est facilement accessible en transports en commun?: métro, tramways, trains, bus. Ville d'histoire avec son emblématique basilique royale, Saint-Denis est aussi un territoire en pleine transformation urbaine avec de nouveaux quartiers et des évolutions fortes portées notamment par la transformation écologique. Fort de son héritage culturel unique, de ses 130 nationalités, d'un réseau associatif dense et dynamique, de valeurs sociales historiques, Saint-Denis incarne un pôle durable, équilibré, attractif et solidaire.
Près de 4000 agents accompagnent les Dionysiennes et les Dionysiens chaque jour pour opérer une transformation collective du territoire, dans un environnement stimulant où l'innovation et l'efficacité de l'action publique sont au coeur de chaque mission.
Employeur engagé, Saint-Denis promeut une collectivité apprenante, solidaire et inclusive.
La cuisine centrale de la ville de Saint-Denis assure la fabrication et la livraison de 9800 repas/jour auprès des établissements scolaires, des résidences de personnes âgées et des personnes dépendantes à domicile.
La direction de la Restauration gère la cuisine centrale composée de 4 services : Ressources, Approvisionnement, Production et Logistique. Ainsi, 52 sites sont livrés chaque jour.
Dans la cadre des orientations municipales et des objectifs de la direction, l'apprenti (e) qualité assiste la référente qualité dans ses missions quotidiennes.
Missions principales :
- Participer à la conception et à l'animation de formations d'hygiène,
- Suivre le Plan de Maîtrise Sanitaire,
- Mettre en place des actions correctives pour les non-conformités et assurer leur suivi,
- Réaliser les audits à la cuisine centrale et dans les offices,
- Rédiger et suivre les rapports d'audits,
- Participer à la démarche Mon Restau Responsable.
Le profil recherché
Formation : Vous préparez un diplôme en licence ou master en qualité, HSE, sécurité alimentaire ou agroalimentaire. Une expérience en restauration collective est appréciée.
Compétences requises :
Techniques (connaissances)
- Connaissances des règlementations en matière de qualité, hygiène et liaison froide;
- Connaissances des techniques de formation pour adultes dans le domaine de la restauration;
- Maîtrise des outils bureautiques.
Relationnelles/Savoir-faire
- Capacité d'organisation, d'analyse et d'anticipation
- Aisance relationnelle et rédactionnelle
- Aptitude au travail d'équipe
EC22135