Les missions du poste
Le chef de secteur encadre et accompagne les responsables d'office et responsables de proximité afin de garantir la qualité, la continuité et la sécurité du service public de restauration scolaire.
1. Pilotage et organisation du service
- Planifie, coordonne et optimise le fonctionnement des offices scolaires, en lien avec les responsables d'office.
- Anticipe les besoins en personnel, en matériel et en formation (HACCP, hygiène, sécurité).
- Assure la gestion opérationnelle via le logiciel GTA et participe aux réunions de coordination hebdomadaires.
- Veille au bon état des équipements, au suivi des travaux et à la conformité des locaux.
- Garantit la qualité des repas, en lien avec la cuisine centrale et les partenaires éducatifs.
2. Encadrement et accompagnement des équipes
- Anime et encadre les équipes sur le terrain, en assurant une présence régulière dans les écoles.
- Transmet les consignes, contrôle la qualité du travail et veille au respect des règles d'hygiène et de sécurité.
- Soutient les responsables de proximité dans la gestion quotidienne des agents (recrutements, plannings, évaluations, gestion des congés et conflits).
- Favorise la cohésion d'équipe par l'organisation de réunions régulières et la valorisation des bonnes pratiques.
3. Suivi qualité et amélioration continue
- Supervise la mise en oeuvre du Plan de Maîtrise Sanitaire (PMS) et le suivi des audits.
- Participe à la lutte contre le gaspillage alimentaire et à l'application de la Loi Egalim.
- Contrôle l'application des PAI et veille à la conformité des procédures.
- Contribue à l'amélioration continue de la prestation de restauration (qualité, présentation, ergonomie des postes).
4. Participation aux projets transversaux
- Collabore aux travaux du collectif des responsables de secteur et aux projets d'aménagement ou de rénovation.
- Coordonne l'organisation des équipes lors de chantiers ou événements particuliers.
- Participe à la mise en oeuvre de dispositifs innovants tels que la restauration gratuite ou les commissions de menus.
Le profil recherché
- Poste ouvert aux agents contractuels avec un diplôme de niveau Bac minimum
- Expérience dans un poste similaire souhaité
- Connaissances réglementaires du statut de la fonction publique territoriale. Connaissances techniques en hygiène, entretien et sécurité au travail.
- Connaissance de l'environnement de travail de la communauté éducative
- Maîtrise des outils informatiques