Cuisinier - Soutien Technique H/F - Ville de Saint-Denis

Sous la responsabilité de la Directrice de crèche.

Vos missions s'articulent autour des axes suivants :

Préparer les repas en tenant compte des exigences diététiques du nourrisson et de l'enfant, avec présentation agréable des repas ;

mettre en oeuvre la méthode HACCP et tenir à jour les divers plannings ;

participer aux commissions de menus ;

préparer les commandes en fonction des menus ;

tenir les stocks et vérifier les dates de péremption ;

entretenir régulièrement le matériel et les locaux, en collaboration avec l'auxiliaire de cuisine/lingerie ;

dans les grands établissements, travailler en collaboration étroite avec l'auxiliaire de cuisine/lingerie ;

en cas de disponibilité de temps, participer à la gestion du linge ;

Diplômes
CAP cuisine
Connaissances :
Santé et Sécurité : Maîtrise de l'hygiène (HACCP), de la diététique infantile (biberons) et des règles de sécurité/prévention des accidents.
Développement de l'Enfant : Connaissance du développement psychomoteur, psychoaffectif, et gestion des besoins quotidiens (changes, sommeil, séparation).
Pédagogie et Pratique : Mise en oeuvre d'une pédagogie basée sur l'observation des capacités de l'enfant.
Cadre Professionnel : Application de la réglementation, de la déontologie et engagement en formation continue.

Qualités et Savoir-faire :
Forte capacité d'organisation, d'initiative, de créativité et aptitude à gérer les imprévus.
Respect strict des règles d'hygiène et de diététique, et vigilance accrue concernant les différents régimes alimentaires
Maîtrise de la gestion des stocks et des commandes dans un souci constant d'économie.
Esprit d'équipe, et capacité à s'auto-évaluer sur la qualité du service (préparation, présentation) et la présence auprès des convives.

• Diététique
• Créativité
• Pédagogie
• Gestion des stocks
• Pro-activité
• HACCP
• Gestion du linge
• Normes d'hygiène