Les missions du poste
Missions principales :
* Assurer la gestion de la cuisine pendant les services
* Organiser et superviser la mise en place
* Préparer et envoyer les plats conformément aux fiches techniques
* Garantir la qualité, la présentation et la régularité des assiettes
* Gérer les stocks et anticiper les besoins en produits
* Veiller au respect des règles d'hygiène et HACCP
* Organiser le travail de l'équipe en cuisine
* Assurer le bon déroulement des services en coordination avec la salle
Profil recherché :
* Expérience confirmée en tant que chef de cuisine
* Autonome et organisé(e)
* Rapide et efficace pendant les services
* Bonne maîtrise de l'hygiène et de la sécurité alimentaire
* Capable de gérer une équipe et les coups de feu
un restaurant-bar vivant et généreux, à l'âme conviviale et populaire, où la bonne cuisine de brasserie rencontre une énergie festive et culturelle, avec une grande salle capable d'accueillir du monde, des événements, et une vraie présence humaine derrière le comptoir. Le second de cuisine assiste le chef de cuisine dans toutes ses missions. Véritable bras droit du chef en cuisine, le second est capable de remplacer tout membre de l'équipe.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Transmettre des informations
- Contrôle du respect des règles d'hygiène
Compétences requises
- Travail en équipe
- Gestion des stocks
- Management d'équipe
- HACCP
- Normes d'hygiène