Responsable de Restaurant de Collectivité H/F - Fondation Jean Moulin

Vos principales missions :

Rattaché à la direction du restaurant, vous veillez et participez à la production culinaire, dans un climat social serein pour garantir l'atteinte des objectifs de gestion et la satisfaction des convives. Vous êtes passionné par la gastronomie.

- Organisation générale de la production et distribution des repas
- Garantie des normes d'hygiène et de sécurité ainsi que des consignes de qualité
- Responsabilité de l'organisation et de l'animation de l'équipe placée sous son autorité
- Gestion intégrale des prestations annexes organisées
- Gestion administrative et contrôle des coûts
- Gestion du système monétique et postage en caisse si besoin
- Relations commerciales.

Rémunération proposée sur 13 mois.

Expérience significative en restauration collective et possibilité d'apporter créativité et idées afin d'accompagner ensemble le développement de nos prestations au service de nos clients et nos consommateurs.

- Formation équivalente Bac +2 ou expérience significative dans le domaine
- Excellent contact clientèle
- Aptitudes à l'encadrement et à l'animation d'équipe
- Bon gestionnaire et esprit financier
- Très bonnes connaissances des métiers de la restauration collective, traditionnelle et des produits
- Maîtrise de la réglementation PMS, notamment de la méthode HACCP.

La Fondation Jean Moulin, organisme privé à but non lucratif, chargée de l'action sociale du Ministère de l'Intérieur (crèches, restauration, villages vacances, séjours enfants, arbre de Noël, prêts sociaux...). Elle dispose d'un effectif de 220 salariés et gère en direct :

- 10 restaurants administratifs

- 3 crèches

- 4 villages de vacances

- 2 salles de sport

• Gastronomie
• Relations commerciales
• Contrôle des coûts
• Créativité
• Norme QHSE
• Management d'équipe
• HACCP
• Normes d'hygiène
• PMS