Les missions du poste
Missions :
* Préparation et envoi des plats
* Organisation et gestion du service
* Mise en place
* Respect des fiches techniques et des normes d'hygiène
* Gestion du poste et coordination avec l'équipe
* Rangement et nettoyage de la cuisine
Profil recherché :
* Expérience en cuisine exigée
* Autonome, rapide et organisé
* Bonne maîtrise du service en coup de feu
* Sérieux et ponctuel
* Esprit d'équipe
un restaurant-bar vivant et généreux, à l'âme conviviale et populaire, où la bonne cuisine de brasserie rencontre une énergie festive et culturelle, avec une grande salle capable d'accueillir du monde, des événements, et une vraie présence humaine derrière le comptoir. Vous coordonnerez, dirigerez et superviserez l'ensemble de l'activité de la cuisine. Ce type de poste nécessite une expérience confirmée.
Les missions principales seront :
- Organisation de l'approvisionnement et des différentes tâches de la brigade
- Production culinaire
- Analyse du coût des recettes
- Management des équipes
- Contrôle du respect des règles d'hygiène
Compétences requises
- Contrôle des coûts
- Recettes
- Management d'équipe
- Rédaction de notices techniques
- Normes d'hygiène